ÖMA
Ekologiškos
pieninės „Allgäu
“

Bendradarbiaudama su ÖMA partneriais ir pieno tiekėjais, remdama smulkius ūkius, tradicines ekologiškų sūrių gamyklas ir sūrininkystės cechus, ÖMA siekia išsaugoti ir skatinti kuo didesnę kultūrinio kraštovaizdžio, žemės ūkio ir amatų įvairovę Allgäu regione.
Pagrindinės ÖMA užduotys – partnerių pieninių ekologiškų sūrio specialybių sujungimas, individualus, poreikiams pritaikytas pjaustymas, trynimas ir pakavimas prekybos bei stambiems vartotojams, užsakymų surinkimas, įstatymus atitinkantis produktų ženklinimas, kokybės užtikrinimas, naujų produktų kūrimas kartu su partnerių pieninėmis, komunikacija ir ÖMA prekės ženklo įtvirtinimas siekiant padidinti pardavimus, ir, galiausiai, svarbiausia – „sūrio pristatymas žmonėms“, t. y. visapusiškas pardavimas.

Žmonės visada jautė ypatingą ryšį su idilišku, kalvotu „Allgäu“ regionu, esančiu tarp Lecho ir Bodeno ežero. Nieko nuostabaus – „ÖMA“ darbuotojai gyvena ir dirba ten, kur kiti atostogauja. Kadangi „Allgäu“ jau daugiau nei 150 metų yra „sūrio regionas“ ir jį formavo pieno ūkio tradicijos, čia gausu sūrio gamybos meistriškumo ir patirties. Tai taip pat paaiškina, kodėl daugelis „ÖMA“ specialybių, pvz., „Allgäuer Emmentaler“ ar „Allgäuer“ kalnų sūriai, yra pažymėti kokybės ženklu „g.U.“ (saugoma kilmės vietos nuoroda). Tada, kaip ir dabar, „Allgäuer“ atkakliai siekia ekonomiškai ir ekologiškai pagrįstų bei ateitį užtikrinančių gamintojų kainų ir, kaip visada, praturtina mūsų virtuvės stalus gausybe aukščiausios ekologinės kokybės sūrio gėrybių.

Bio Ekologinėms pieninėms „Allgäu“ tai ne tik įstatymuose nustatytas standartas, bet ir kasdien įgyvendinama filosofija bei tikroji pagrindinė kompetencija. Kaip tradicinis natūralių maisto produktų prekybos ženklas, „ÖMA“ prekės ženklo sūrio gėrybės parduodamos išskirtinai „Bio“ specializuotose parduotuvėse, t. y. ekologiškų produktų parduotuvėse, ekologiškų produktų prekybos centruose ir sveikatingumo parduotuvėse. Jie pradėjo nuo pirmojo „Bio“ kietojo sūrio, „ÖMA Rösslerhof“ („Emmentaler“), platinimo visoje Vokietijoje. Bėgant metams asortimentas buvo papildytas ne tik nacionaliniais, bet ir tarptautiniais produktais iš kaimyninių Alpių šalių, o šiandien, siūlant daugiau nei 250 sūrio rūšių iš karvių, avių, ožkų ir buivolių pieno, jis apima visą sūrių pasaulį geriausios ekologinės kokybės, kaip to reikalauja „Ö“ ženklas ÖMA. Asortimento branduolį sudaro regioniniai delikatesai, pagaminti iš „Allgäuer“ sertifikuotų pieno tiekėjų bei Bavarijos pieno tiekėjų ekologiško pieno. Sūrio gamintojai perdirba šviežią „Bio“ pieną nenaudodami nereikalingų priedų – į sudėtį patenka tik tai, kas iš tiesų turi būti: pienas, druska, šliužo fermentas ir sūrio kultūros. Asortimentas apima įvairius produktus: nuo „Frischkäse“ iki minkštųjų sūrių, „Hartkäse“, desertų ir įvairių pieno produktų.

Be vokiečių specializuotų parduotuvių, ÖMA tiekia produktus ir specializuotoms parduotuvėms kitose Europos šalyse. Ramioje Pietų Prancūzijos kaimelyje La Cavalerie, netoli Millau, įsikūręs Prancūzijos filialas, iš kurio aptarnaujami klientai Prancūzijoje, Ispanijoje ir Beniliukso šalyse.
Be didelio ekologiškų sūrių pasirinkimo, ÖMA nuo devintojo dešimtmečio pabaigos taip pat siūlo platų sūrių paslaugų asortimentą, skirtą žinių perdavimui specializuotoms parduotuvėms. Yra įvairių seminarų formatų, pritaikytų prie maždaug 1 000 seminarų dalyvių per metus poreikių. Be išsamių teorinių žinių apie sūrius, mokoma ir praktinių įgūdžių, pavyzdžiui, pjaustymo bei pakavimo technikų, o sūrių tema tampa patirtimi, kurią galima išgyventi apsilankius sūrinėje ir ūkyje.

Ekologinio nuoseklumo filosofija verslo įmonei apima ne tik grynai ekologišką sūrio delikatesų gamybą, bet ir tvarų veikimą, socialinę atsakomybę bei visuomeninių vertybių paisymą. Tai atsispindi ateitį užtikrinančiose gamintojų kainose, energijos tiekime, produktų kūrime, pakuočių dizaino formavime, kokybės užtikrinime, skaidrumo užtikrinime, santykiuose su darbuotojais ar įsipareigojime prieš žaliosios genetinės inžinerijos naudojimą.

Kokybės reikalavimai nepriima jokių kompromisų nė vienoje produkto srityje. Taigi „Bio-Verband“ sertifikuotų pieno gamintojų filosofija sutampa su įmonės mąstysena. Taip per daugelį metų susiformavo partnerystė, kurios rezultatus visi sūrio mėgėjai gali pamatyti kiekvienoje gerai aprūpintoje specializuotoje sūrio parduotuvėje, o galiausiai tai teikia naudos visiems klientams, kurie yra pasiryžę mėgautis tvariu maistu. „Malonumas kyla ne tik vartojant techniškai ir skoniškai nepriekaištingai pagamintą maisto produktą“, – sako Michael Welte („ÖMA“ generalinis direktorius), – „bet mums malonumas kyla iš vertybių ir istorijų, slypinčių už produktų ir žmonių, derinio. Mūsų sūrio gėrybėse atsispindi tokios vertybės kaip ryšys su gimtine ir tradicijos, atsakomybė, patikimumas ir įsitikinimai, todėl šis sūris yra daugiau nei tiesiog „skanus“.“