Pieno sudedamosios dalys

Pieno sudėtis priklauso nuo gyvulių rūšies,
metų laiko ir tolesnio apdorojimo. Apytikriai šviežiame piene randami šie komponentai:

karvės:
86,9 % vandens
, 4,2 % riebalų
, 3,4 % baltymų
, 4,8 % laktozės
, 0,7 % pelenų

; ožkos:
87,1 % vandens
, 4,1 % riebalų
, 3,4 % baltymų
, 4,6 % laktozės
, 0,8 % pelenų

; avys:
81,6 vandens
, 7,1 riebalų
, 5,8 baltymų
, 4,6 laktozės
, 0,9 pelenų

; buivolės:
82,8 vandens
, 7,4 riebalų
, 3,8 baltymų
, 4,8 laktozės
, 0,8 pelenų