Grietinėlės nugriebimas
Pienas paliekamas dideliuose, plačiuose dubenyse kambario temperatūroje (12 °C). Po 12–24 valandų ant paviršiaus nusėdusią grietinėlę galima lėtai nugriebti nuo pieno plokščiu semtuvu. Kuo ilgiau pienas stovi, tuo storesnis susidaro grietinėlės sluoksnis. Kuo ilgiau atskiriama grietinėlė, tuo labiau parūgsta grietinėlė ir pienas (pradinis brandinimas). Šiandien grietinėlės atskyrimui paprastai naudojama centrifuga.